BOLA DOIS QUEIJOS

INGREDIENTES

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4 Ovos

300grs de leite

200grs de óleo

500grs de farinha

2 Colheres de chá de fermento

Sal

Pimenta

1 Pacote inteiro de queijo mozarela ralado

1 Fatia grossa de queijo emental (ou 1 pacote de queijo da ilha ralado ou 1 queijo de cabra)

1 Frasco de azeitonas verdes cortadas às rodelas

1 Frasco de azeitonas pretas cortadas às rodelas

Misture 1º o óleo, os ovos, o sal e o leite. Depois junte a farinha e o fermento. Por fim os queijos e as azeitonas. Misture tudo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25minutos (se for em tabuleiro). Se for numa forma de bolo inglês, deixe estar mais tempo (até espetar 1 faca e sair limpa).

Bom apetite!

ALMÔNDEGAS DE PEIXE-GATO COM COUSCOUS DE ESPINAFRES

ALMÔNDEGAS DE PEIXE-GATO

Ingredientes para 4 pessoas:

450 g de filetes de peixe gato

1 Cebola pequena

1 Dentes de alho pequeno

1 Raminho de salsa

2 Colheres de sopa de pão ralado

1 Colher de sopa de farinha

Azeite q.b.

Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação

1. Num copo com lâmina picadora, picar finamente a cebola, o alho e a salsa. Reservar.

2. Picar o peixe-gato previamente cortado em cubos.

3. Colocar ambos os preparados numa taça, juntar o pão ralado, a farinha, temperar com sal e pimenta e mexer.

4. Formar pequenas bolinhas com o preparado.

5. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal de culinária. Verter umas gotas de azeite no papel e limpar o excesso com papel de cozinha.

6. Dispor as almondegas no tabuleiro; regar com um fio de azeite (muito pouco) e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante aproximadamente 18 minutos.

7. Servir as almôndegas com o molho de iogurte e os couscous de espinafres.

  

MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:

1 Iogurte natural

1 Colher de sobremesa de maionese

1 Colher de sobremesa de mostarda

1 Colher de café de mostarda em grão

1 Colher de sopa cheia de hortelã picada (fresca)

1/2 Colher de sopa de sumo de limão

1/2 Colher de sopa de mel

Pimenta q.b.

Sal q.b.

COUSCOUS DE ESPINAFRES

(receita daqui)

Ingredientes

250g de couscous (grão médio)

100g de espinafres em folha

25g de coentros frescos (1/2 molho)

2 Dentes de alho

350ml de água a ferver (adicionada por 3 vezes)

Sal q.b.

Pimenta e mostarda em grão moída na hora q.b.

1 Fio de azeite

Preparação

Numa frigideira coloque um fio de azeite, os dentes de alho, as folhas dos espinafres e refogue tudo 1 minuto. Transfira para uma liquidificadora e junte os coentros e a água a ferver. Triture tudo muito bem até que fique uma espécie de sumo bem líquido, coe para que alguns dos fios dos coentros sejam separados e tempere com flor de sal, pimenta e mostarda em grão moída.

Numa tigela larga coloque e divida o sumo em 3 partes. Regue o couscous com a primeira parte, tape a tigela, espere uns 3 minutos e assim que o sumo seja absorvido pelo couscous, mexa delicadamente com um garfo e adicione a segunda parte. Espere novamente 3 minutos, volte a mexer com o garfo, prove, caso esteja cozido, ignore a terceira parte de sumo. O tempo de cozedura vai depender muito da temperatura do sumo de espinafres, por isso é que eu achei melhor dividir em três, para evitar que o couscous fique demasiado cozido. Também vai depender um pouco, do tipo de grão de couscous que estão a usar e se tapam ou não muito bem a tigela. O ideal é estarem de "olho" enquanto o processo todo.

A combinação destes sabores juntos, resultou na perfeição. A hortelã no molho de iogurte deu-lhe a frescura necessária para as almôndegas ganharem mais vida, e o doce do molho cortou na perfeição o amargo dos espinafres. 

Bom apetite!

Butterfly Cake

INGREDIENTES

(Base de chocolate)

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

(Topo tipo pão-de-ló)

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

Calda

½ L de água

10 colheres de sopa (não muito cheias) de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

20 a 25 cl de sumol de ananás (se optar por 1 lata de sumol, verta quase tudo… não necessita da lata inteira).

Recheio

1 pacote de natas (adoçado a gosto)

Este bolo também fica muito bom com recheio de natas e morangos. Neste caso deve lavar muito bem os morangos, cortá-los em quadradinhos pequeninos e envolvê-los no chantilly.

Cobertura

2* pacotes de natas (adoçado a gosto)

* sobra alguma coisa mas 1 pacote é pouco

Pode optar por outra cobertura como por exemplo:

1 pacote de natas

1 tablete de chocolate negro

2 colheres de sopa de leite condensado

PREPARAÇÃO

Comece por preparar a calda levando a água ao lume com o açúcar e a baunilha. Depois de levantar fervura deixe ferver por 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando estiver fria, acrescente o sumol e reserve.

Base de chocolate

Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal, vá acrescentando as gemas uma a uma e de seguida o açúcar até obter um creme fofo. Por fim envolva com uma colher de pau a farinha peneirada, misturada com o chocolate e o fermento. Forre uma forma com papel vegetal e leve ao forno a 180 / 200ºC durante 20 minutos. Depois de cozido retire e deixe arrefecer.

Repita o mesmo processo para o topo. Quando tiver os dois bolos preparados (e já frios) coloque a base de chocolate no prato definitivo. Com a ajuda de uma faca, retire a crosta de forma a ficar apenas com a parte da massa fofa. Faça a mesma operação com o topo do bolo. De seguida pique com um palito e molhe todo o bolo com a calda até ficar bem humedecido. Deve fazer esta operação com o pão-de-ló mas não pode ficar tão húmido senão torna-se impossível pegar nele para sobrepor por cima do bolo…

Bata as natas em chantilly e recheie o bolo. Cubra com o pão-de-ló. Se optar por fazer o bolo de véspera, será hora de o guardar no frigorífico coberto com película e deixar a cobertura para o dia seguinte. Este bolo é sempre melhor de um dia para o outro para ficar mais húmido.

No próprio dia bata as restantes natas em chantilly e cubra toda a superfície. Decore a gosto.

BOLO DE LARANJA (não dietético)

INGREDIENTES

BOLO

Fiz este no dia 03/Agosto para o Sogrinho :)

250grs de açúcar

250grs de farinha

6 Ovos

1 Colher de chá de fermento

Sumo e raspa de 1 laranja

1 Chávena de óleo

1 Chávena de água a ferver

CALDA

Casca de 1 laranja grande

6 Colheres de sopa de açúcar

1DL de água

½ Cálice de rum

LARANJA PARA COBERTURA

Casca de 1 laranja cortada em juliana

3 Colheres de sopa bem cheias de açúcar

GLACE PARA COBERTURA

250grs de açúcar em pó

Água q.b.

PREPARAÇÃO DO BOLO

Bater as gemas com o açúcar e a raspa de laranja. De seguida, misturar o sumo de laranja e a água a ferver e bater. Misturar o óleo e depois alternar a farinha (com o fermento) e as claras batidas em castelo. Forrar uma forma com papel vegetal e levar a massa ao forno mais ou menos 1 hora a 180ºC. Tirar o bolo do forno e passado uns minutos picá-lo com um palito.

PREPARAÇÃO DA CALDA

Levar a casca de laranja ao lume com o açúcar e a água e deixar ferver mais ou menos 3minutos. Tirar do lume e acrescentar o rum. Quando estiver morna, despejar por cima do bolo.

PREPARAÇÃO DO GLACÉ

Desfazer o açúcar em pó em água (pouca) de forma a ficar mais espesso e grosso. Colocar por cima do bolo quando este estiver frio. Decorar com a laranja em juliana.

PREPARAÇÃO DA LARANJA PARA DECORAÇÃO DO BOLO

Cortar a casca da laranja em tiras juliana muito fininhas. Por num tacho a ferver só com água. Quando levantar fervura, despejar esta água e colocar outra só a cobrir. Juntar o açúcar e deixar ferver um bocadinho. Quando engrossar, retirar do lume e verter sobre um coador. Dispor as cascas por cima do glacé.

Bom apetite!