BOLA DOIS QUEIJOS

INGREDIENTES

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4 Ovos

300grs de leite

200grs de óleo

500grs de farinha

2 Colheres de chá de fermento

Sal

Pimenta

1 Pacote inteiro de queijo mozarela ralado

1 Fatia grossa de queijo emental (ou 1 pacote de queijo da ilha ralado ou 1 queijo de cabra)

1 Frasco de azeitonas verdes cortadas às rodelas

1 Frasco de azeitonas pretas cortadas às rodelas

Misture 1º o óleo, os ovos, o sal e o leite. Depois junte a farinha e o fermento. Por fim os queijos e as azeitonas. Misture tudo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25minutos (se for em tabuleiro). Se for numa forma de bolo inglês, deixe estar mais tempo (até espetar 1 faca e sair limpa).

Bom apetite!

PIZZA COM BASE DE FRANGO

Ingredientes (dose individual)

Base :

Sobras de frango (churrasco por exemplo)

*pode fazer a base com atum em lata

1 ovo

Cobertura:

Tomate

Queijo mozarela

Orégãos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça misturar o frango desfiado com 1 ovo batido (deverá ter um aspecto de papa). Pode temperar com pimenta preta moída e sal se necessário. Colocar a massa sobre um tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e dê-lhe a forma que desejar (redonda ou quadrada, como preferir). Levar ao forno cerca de 10 min até a massa ficar dourada.

Agora pode adicionar o que desejar… Eu acrescentei tomate; orégãos e mozarela. Também pode acrescentar cogumelos; pimento; fiambre, etc.

 

Voltar a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estar derretido.

Acompanhar com uma boa salada.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Ingredientes para a Massa de Suspiro

8 claras

250g de açúcar em pó

250g de açúcar branco

40g de cacau em pó

Para a Mousse de Chocolate

300g de chocolate de leite

200g de chocolate meio amargo

50g de açúcar branco

450ml de natas frescas para bater

4 claras

Para a Cobertura

100g de chocolate de culinária

1 Pacote de natas

1 Noz de manteiga (para dar brilho)

Preparação da Massa de Suspiro:

1. Peneire o açúcar em pó com o cacau e reserve.

2. Bata as claras em castelo, para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar branco e continue a bater.

3. Quando começar a formar "picos" moles adicione o restante açúcar branco, aos poucos, e sem parar de bater. Bata até obter um merengue bem firme.

4. Adicione a mistura do açúcar em pó com o cacau ao merengue e envolva delicadamente com uma colher de pau, até obter um preparado homogéneo.

5. Forre dois tabuleiros (60cm de comprimento mínimo) com papel vegetal. Desenhe 2 círculos de 20cm de diâmetro num dos tabuleiros (devem ter algum espaço entre eles) e 1 no outro tabuleiro.

6. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos com a massa que obteve, para isso, faça um caracol do centro do círculo até às laterais do mesmo.

7. Leve os tabuleiros ao forno pré-aquecido nos 120ºC (temperatura baixa) e deixe assar cerca de 60 minutos. *

No meu forno teve de ser uma temperatura mais alta (perto dos 150ªC e sensivelmente 1h e ½.

Preparação da Mousse de Chocolate:

1. Pique todo o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve.

2. Bata as natas até obter uma espécie de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve.

3. Bata as claras em castelo, logo que comecem a espumar adicione o açúcar, aos poucos, e bata até ficarem bem firmes.

4. Adicione as claras ao chocolate derretido e envolva delicadamente com uma colher de pau.

5. Verta as natas batidas ao creme de chocolate e misture novamente com a colher até obter um preparado liso e homogéneo.

Preparação da Cobertura:

1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga.

2. Acrescente as natas e mexa bem até a mistura estar bem líquida. Se for necessário leve uns segundos ao micro-ondas.

Montagem:

1. Com uma faca, acerte os discos de suspiro de forma a ficarem simétricos.

2. Coloque um dos discos no prato de servir e despeje 1/3 da mousse de chocolate. Alise.

3. Ponha outro disco de suspiro sobre a mousse e repita o processo de recheio.

4. Coloque o terceiro disco de suspiro e finalize com a restante mousse de chocolate.

5. Despeje a cobertura por cima do bolo e deixe escorrer para os lados.

5. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos e sirva. Caso pretenda servir a sobremesa no dia seguinte mantenha no frigorífico e retire apenas 1 hora antes de servir. *

Fiz os merengues na sexta à noite e a montagem no sábado de manhã, para servir o bolo no sábado à noite, mas achei que no Domingo estava ainda melhor! Tinha uma certa humidade entre as camadas que o tornavam único…

Butterfly Cake

INGREDIENTES

(Base de chocolate)

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

(Topo tipo pão-de-ló)

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

Calda

½ L de água

10 colheres de sopa (não muito cheias) de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

20 a 25 cl de sumol de ananás (se optar por 1 lata de sumol, verta quase tudo… não necessita da lata inteira).

Recheio

1 pacote de natas (adoçado a gosto)

Este bolo também fica muito bom com recheio de natas e morangos. Neste caso deve lavar muito bem os morangos, cortá-los em quadradinhos pequeninos e envolvê-los no chantilly.

Cobertura

2* pacotes de natas (adoçado a gosto)

* sobra alguma coisa mas 1 pacote é pouco

Pode optar por outra cobertura como por exemplo:

1 pacote de natas

1 tablete de chocolate negro

2 colheres de sopa de leite condensado

PREPARAÇÃO

Comece por preparar a calda levando a água ao lume com o açúcar e a baunilha. Depois de levantar fervura deixe ferver por 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando estiver fria, acrescente o sumol e reserve.

Base de chocolate

Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal, vá acrescentando as gemas uma a uma e de seguida o açúcar até obter um creme fofo. Por fim envolva com uma colher de pau a farinha peneirada, misturada com o chocolate e o fermento. Forre uma forma com papel vegetal e leve ao forno a 180 / 200ºC durante 20 minutos. Depois de cozido retire e deixe arrefecer.

Repita o mesmo processo para o topo. Quando tiver os dois bolos preparados (e já frios) coloque a base de chocolate no prato definitivo. Com a ajuda de uma faca, retire a crosta de forma a ficar apenas com a parte da massa fofa. Faça a mesma operação com o topo do bolo. De seguida pique com um palito e molhe todo o bolo com a calda até ficar bem humedecido. Deve fazer esta operação com o pão-de-ló mas não pode ficar tão húmido senão torna-se impossível pegar nele para sobrepor por cima do bolo…

Bata as natas em chantilly e recheie o bolo. Cubra com o pão-de-ló. Se optar por fazer o bolo de véspera, será hora de o guardar no frigorífico coberto com película e deixar a cobertura para o dia seguinte. Este bolo é sempre melhor de um dia para o outro para ficar mais húmido.

No próprio dia bata as restantes natas em chantilly e cubra toda a superfície. Decore a gosto.

BOLO DE LARANJA (não dietético)

INGREDIENTES

BOLO

Fiz este no dia 03/Agosto para o Sogrinho :)

250grs de açúcar

250grs de farinha

6 Ovos

1 Colher de chá de fermento

Sumo e raspa de 1 laranja

1 Chávena de óleo

1 Chávena de água a ferver

CALDA

Casca de 1 laranja grande

6 Colheres de sopa de açúcar

1DL de água

½ Cálice de rum

LARANJA PARA COBERTURA

Casca de 1 laranja cortada em juliana

3 Colheres de sopa bem cheias de açúcar

GLACE PARA COBERTURA

250grs de açúcar em pó

Água q.b.

PREPARAÇÃO DO BOLO

Bater as gemas com o açúcar e a raspa de laranja. De seguida, misturar o sumo de laranja e a água a ferver e bater. Misturar o óleo e depois alternar a farinha (com o fermento) e as claras batidas em castelo. Forrar uma forma com papel vegetal e levar a massa ao forno mais ou menos 1 hora a 180ºC. Tirar o bolo do forno e passado uns minutos picá-lo com um palito.

PREPARAÇÃO DA CALDA

Levar a casca de laranja ao lume com o açúcar e a água e deixar ferver mais ou menos 3minutos. Tirar do lume e acrescentar o rum. Quando estiver morna, despejar por cima do bolo.

PREPARAÇÃO DO GLACÉ

Desfazer o açúcar em pó em água (pouca) de forma a ficar mais espesso e grosso. Colocar por cima do bolo quando este estiver frio. Decorar com a laranja em juliana.

PREPARAÇÃO DA LARANJA PARA DECORAÇÃO DO BOLO

Cortar a casca da laranja em tiras juliana muito fininhas. Por num tacho a ferver só com água. Quando levantar fervura, despejar esta água e colocar outra só a cobrir. Juntar o açúcar e deixar ferver um bocadinho. Quando engrossar, retirar do lume e verter sobre um coador. Dispor as cascas por cima do glacé.

Bom apetite!

SALADA RUSSA COM MIOLO DE CAMARÃO E MAIONESE CASEIRA

INGREDIENTES

SALADA

Batatas

Ervilhas

Cenouras

(para 3Kg de batatas (com casca), usei 1Kg de ervilhas e 1Kg de cenoura)

1 embalagem de ½ Kg de miolo de camarão

MAIONESE

Depende da quantidade de salada russa que fizer, para as quantidades acima indicadas, fiz 1L para misturar na salada e depois fiz mais ½ litro para por na molheira no caso de alguém querer acrescentar)

QUANTIDADES PARA ½ L

2 Ovos grandes (3 se forem médios) à temperatura ambiente

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Sumo de limão q.b.

1 Colher de chá generosa de mostarda

1 Colher de maionese de compra (facultativo)

Óleo (aproximadamente ½ garrafa)

Obs: há quem diga que a maionese se for com azeite fica mais saborosa e é verdade, mas não no caso de ser para a salada russa, vá por mim!

PREPARAÇÃO

SALADA

(De véspera)

Descasque as batatas e corte-as a meio (se forem pequenas coza-as inteiras), descasque as cenouras, corte-as a meio (ao comprido) e coza-as juntamente com as batatas, em água e sal.

Num tacho à parte coza as ervilhas mas não as deixe ficar muito moles. Escorra os ingredientes depois de cozidos e coloque-os numa bacia a arrefecer. Noutro tacho coloque água a ferver só com sal para cozer o camarão (se for congelado, passe-o 1º por água antes de levar ao lume). Quando levantar fervura adicione o miolo de camarão. Depois de ferver deixe cozer 1 minuto, no máximo 2 e retire. Escorra bem e reserve até ao dia seguinte.

Quando as batatas estiverem frias, corte-as em quadradinhos pequeninos e reserve até ao dia seguinte. Lamine a cenoura em pedacinhos pequeninos e reserve também para o dia seguinte, juntamente com as ervilhas.

(No dia)

MAIONESE

Coloque num copo alto e largo os ovos. Acrescente todos os restantes temperos e mexa com a varinha mágica. De seguida, vá acrescentando o óleo lentamente (em fio) até ver a maionese ganhar consistência. Lembre-se que para 2 ovos ou 3, se gasta quase meia garrafa por isso não desespere se não a vir subir porque sobe sempre! Verifique os temperos (de sal, limão, noz moscada e mostarda) e finalize quando estiver bem encorpada.

CHEGOU A HORA DE MISTURAR

Numa bacia ou numa panela, coloque uma porção de batatas, cenoura, ervilhas e camarão. Acrescente uma parte da maionese e envolva. Volte a acrescentar novamente de todos os ingredientes mais a maionese e vá envolvendo. Repita esta operação até terminar. Este processo permite-lhe que a salada fique bem misturada e bem envolvida na maionese.

DICAS

. Coloque uma molheira à parte com mais maionese no caso de alguém querer acrescentar… Esta fica tão boa que quase apetece comer à colher!

. Pode substituir o camarão por atum. Neste caso, coloque o atum por cima ou numa taça à parte.

. Pode igualmente fazer esta maionese com tamboril ou pescada. Só tem de ter cuidado com as espinhas e no correr o risco de deixar o peixe mole.

BOM APETITE!

QUICHE DE LEGUMES COM FIAMBRE E ATUM

Ingredientes

3 Ovos

1 e ¼  Copo de leite

1 Lata de atum em azeite ou ao natural

120grs de fiambre cortado em cubos ou quadradinhos

1 Cebola pequena (finamente picada)

1 Dente de alho

1 tomate grande (sem sementes, cortado em cubinhos)

1 Cenoura ralada

1 Courgette ralada

60grs de Queijo ralado

1 Colher de chá de mostarda Dijon (ou outra)

Especiarias a gosto (coentros, orégãos)

Sementes de sésamo para polvilhar

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Aqueça o forno a 190º C

Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte o tomate, a cenoura e a courgette. Mexa bem, tempere e deixe refogar um bocadinho. Quando estiver pronto desligue o lume e reserve.

Na tarteira, espalhe o atum e algum fiambre na base e depois ponha o preparado anterior de legumes por cima (o preparado anterior liberta água por isso escorra-o bem antes de colocar na forma), de seguida junte o resto do fiambre e espalhe o queijo ralado por cima do combinado.

Numa taça bata os 3 ovos e tempere com sal e pimenta. Junte a mostarda e mexa. Adicione o leite. Deite por cima do queijo ralado. Polvilhe com as sementes. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode acompanhar com uma salada verde!

Bom apetite!

Panados de Frango no Forno

Ingredientes para 2 doses:

Imagem daqui

2 Bifes de frango cortados finos

1 limão

1 ovo

Sal

Pimenta

2 dentes de alho

Farinha de aveia

Sementes a gosto (sésamo; linhaça; girassol, etc.)

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Coloque os bifes numa travessa e tempere com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o sumo do limão.

Forre um pirex com papel vegetal de culinária, para que seja possível colocar os bifes sem ser necessário colocar qualquer gordura.

Coloque num prato o ovo batido e noutro prato a farinha de aveia à qual juntou previamente as sementes escolhidas.

Passe agora um bife no prato do ovo e depois na farinha, colocando depois em cima do papel vegetal do pirex. Repita para todos os bifes.

Leve o pirex ao forno por uns 8 a 10 minutos, passado esse tempo vire os bifes e deixe ficar mais outros 8 a 10 minutos.

O frango demora pouco tempo a cozinhar, por isso não é preciso muito tempo no forno.

Acompanhe com uma boa salada de legumes.

A receita original não recomenda o uso de farinha de aveia; esqueci-me de tirar foto por isso fui buscar esta ao site onde vi a receita! 

Bom Apetite!!!

DELÍCIAS DE SUSPIRO

Ingredientes
6 Claras
2 Colheres de sopa adoçante em pó
2 Colheres chá canela em pó
1 Pitada de baunilha em pó
1 pitada de sal

 

Preparação

Aqueça o forno a 190º C.

Bata as claras com 1 pitada de sal. Quando estiverem em castelo, junte o adoçante em pó, a baunilha e a canela (nesta altura baixe a velocidade da batedeira para não espalhar a canela por todo o lado).

Forre um tabuleiro com papel vegetal antiaderente. Com a ajuda de 1 colher de sopa, faça montinhos com espaço entre si (bolas generosas).

Leve ao forno aproximadamente 20 minutos ou até ficarem douradas.

Acompanhe com 1 chá.

Obs: esta receita é excelente quando estamos desconsoladas e com vontade de pecar! Não precisa de se martirizar porque todos os ingredientes são permitidos, mesmo na fase 1 desta dieta!

Fonte desta receita: As Delícias das Guerreiras

 

Bom apetite!

MINIQUICHE DE ATUM E COGUMELOS

Ingredientes
2 Ovos
1 Copo de leite
1 Lata de atum em azeite ou ao natural
½ Cebola (finamente picada)
1 Dente de alho
1 Pimento vermelho, sem sementes, cortado em cubinhos pequeninos
50grs Cogumelos laminados
60grs de Queijo mozarela light
1 Colher de chá de mostarda Dijon
Especiarias a gosto (coentros, orégãos)
Sal e pimenta
Azeite


Preparação
Aqueça o forno a 190º C
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte os cogumelos e de seguida, o pimento. Mexa bem. Junte as especiarias e desligue o lume.
Na tarteira, espalhe o atum e depois ponha o preparado anterior por cima.
Espalhe o queijo ralado por cima do combinado.

Sugestão de apresentação

Numa tigela, bata os ovos com o leite, a mostarda, o sal e pimenta. Deite por cima do queijo ralado. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode servir com uma boa salada! A minha sugestão vai para uma salada de espinafres com cenoura ralada!

Bom apetite!

OMELETE DE CANELA

Obs.: uma receita prática; económica e permitida para esta dieta, em qualquer fase!

Ingredientes

1 Ovo inteiro

1 Clara

1 Colher adoçante em pó

1 Colher sopa canela em pó

1 Fio de azeite

Preparação

Bata os ovos à mão. Com a ajuda de um shaker ou 1 copo misturador, acrescente o adoçante e a canela aos ovos batidos. Coloque um fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente limpe o excesso de gordura. Verta o preparado e deixe cozinhar de ambos os lados em lume moderado. Pode polvilhar no fim com canela em pó. Está pronto a servir.

Obs. Podemos substituir o adoçante e a canela por 1 fatia de fiambre e 1 fatia de queijo! A Dr.ª Ágata disse-me assim… (…) Tente não substituir muitas vezes o pão por omelete, sofre-se menos. Mas se de vez em quando substituir, pode fazer uma omelete com 1 ovo e com mais uma clara por exemplo, e pode ser mista. (…)

Bom apetite!

Omolete de salmão fumado

Ingredientes

3 ovos

1 fatia queijo flamengo magro

2 fatias de salmão fumado

1 fio de azeite

Preparação



Omolete de salmão fumado



Bata os ovos e reserve. Aqueça uma frigideira com o fio de azeite. Limpe o excesso com papel de cozinha. Deite os ovos e deixe encorpar. Quando os ovos tiverem encorpado coloque o queijo e depois o salmão. Dobre as laterais sobre o centro e transforme o circulo num rectângulo. Vire a omolete e deixe dourar de ambos os lados. Retire e está pronta a servir. Acompanhe com uma salada verde.

Bom apetite!