1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Beringela
1 Tomate
½ Courgette
½ Pimento vermelho (se for grande, se for pequeno 1 inteiro)
200grs Cogumelos frescos
500grs de carne picada
1 Colher sobremesa mostarda Dijon
1 Colher sopa molho de soja
1 Colher sobremesa caril em pó
Azeite
Sal, pimenta e orégãos
Queijo ralado para polvilhar
Preparação
1º - Coza a beringela aproximadamente 10 minutos. Com o auxílio de uma
colher retire o interior, pique-o finamente e reserve.
2º - Pique a cebola e 1 dente de alho para uma frigideira. Regue com 1
fio de azeite. Deixe alourar e de seguida junte os cogumelos laminados. Depois
de ganharem cor e reduzirem ligeiramente de tamanho, junte a carne picada.
Misture muito bem. Tempere com sal, pimenta, orégãos, molho de soja e o caril
em pó. Pode ainda adicionar um bocadinho de tomate pelado. Deixe refugar
lentamente até a carne estar cozinhada. Reserve.
3º - Num wook pique o outro dente de alho e regue com azeite. Deixe alourar. De seguida junte o tomate e o pimento cortado em quadradinhos; a courgette ralada e a beringela que cozeu anteriormente. Tempere com sal e pimenta e a mostarda. Deixe refugar ligeiramente até os legumes ficarem macios. De seguida junte o preparado anterior da carne. Após 5 minutos (o tempo suficiente para os sabores se misturarem) está pronto a servir. Pode ainda juntar um bocadinho de queijo ralado na hora de servir.
Bom apetite!
