CREME DE ERVILHAS E BETERRABA

Não consegui tirar ao creme de ervilhas, mas aqui fica uma foto de creme de abóbora com beterraba

Ingredientes para o creme de ervilhas:

1Kg de ervilhas (podem ser congeladas)

1 Courgette grande

1 Cebola

2 Dentes de alho

Pimenta preta moída

Noz-moscada

Azeite extra virgem

Sal q.b.

Num tacho coloque os alhos picados e a cebola picada com um fio de azeite. Deixe refogar até o alho estalar. Coloque a courgette previamente lavada e as ervilhas. Envolva bem, até os legumes começarem a libertar líquido. Acrescente água, mais ou menos até cobrir metade dos legumes. Deixe cozer os legumes em lume médio durante, sensivelmente, 30 minutos. Quando estiverem bem cozidos, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza tudo a um puré. No final, coe bem o creme. As ervilhas por mais bem moídas que estejam ficam sempre as peles, que não são nada agradáveis de se comer.

Depois de servir o creme, coloque uma colher de creme de beterraba (pode usar a imaginação e com um palito ou um garfo, fazer desenhos…)

Para o preparado de beterraba:

1 Beterraba

1 Dente de alho

Sal q.b.

Azeite virgem

Descasque a beterraba e parta aos pedaços pequenos, faça o mesmo ao alho. Coloque todos os ingredientes na panela. Deixe cozer. Quando estiverem bem cozidos (poderá verificar com a ajuda de um garfo) retire a água e com a ajuda de uma varinha mágica pique tudo até ficar bem cremoso.

BACALHAU COM GRELOS e puré de couve-flor

Ingredientes:

1 posta de bacalhau com 400grs

1 cebola

2 dentes de alho

400grs grelos (ou espinafres)

1 folha de louro

Leite magro (opcional)

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

Coza os grelos e reserve. Coza o bacalhau em água e leite e a folha de louro. Quando cozido retire-lhe a pele e as espinhas. Reserve. Guarde alguma água da cozedura do bacalhau. Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um fio (bom) de azeite. Quando a cebola estiver douradinha coloque o bacalhau e os grelos. Deixe refugar em lume brando. Tempere com pimenta preta moída na altura e retifique o sal.

Acompanhamento:

Puré de couve-flor

Ingredientes:

400grs de couve-flor

Água

Leite magro

1 fio de azeite

1 gema de ovo

Noz moscada

Sal

Pimenta

Sumo de limão

Preparação:

Coza a couve-flor em água e acrescente um pouco da água de cozer o bacalhau. Depois de cozida escorra-a bem. Acrescente um pouco de leite magro e o fio de azeite e passe com a varinha. Junte a gema de ovo e os temperos restantes. Leve ao lume 1 ou 2 minutos (só por causa do ovo). Está pronto a servir.

Obs: se quiser pode fazer em versão empadão. Coloque uma porção de puré no fundo de um pirex, os grelos com o bacalhau de seguida e cubra com uma última camada de puré. Espalhe um pouco de queijo ralado magro por cima e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!

A FOTO SERÁ PUBLICADA ASSIM QUE POSSÍVEL