BOLA DOIS QUEIJOS

INGREDIENTES

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4 Ovos

300grs de leite

200grs de óleo

500grs de farinha

2 Colheres de chá de fermento

Sal

Pimenta

1 Pacote inteiro de queijo mozarela ralado

1 Fatia grossa de queijo emental (ou 1 pacote de queijo da ilha ralado ou 1 queijo de cabra)

1 Frasco de azeitonas verdes cortadas às rodelas

1 Frasco de azeitonas pretas cortadas às rodelas

Misture 1º o óleo, os ovos, o sal e o leite. Depois junte a farinha e o fermento. Por fim os queijos e as azeitonas. Misture tudo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25minutos (se for em tabuleiro). Se for numa forma de bolo inglês, deixe estar mais tempo (até espetar 1 faca e sair limpa).

Bom apetite!

PIZZA COM BASE DE FRANGO

Ingredientes (dose individual)

Base :

Sobras de frango (churrasco por exemplo)

*pode fazer a base com atum em lata

1 ovo

Cobertura:

Tomate

Queijo mozarela

Orégãos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça misturar o frango desfiado com 1 ovo batido (deverá ter um aspecto de papa). Pode temperar com pimenta preta moída e sal se necessário. Colocar a massa sobre um tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e dê-lhe a forma que desejar (redonda ou quadrada, como preferir). Levar ao forno cerca de 10 min até a massa ficar dourada.

Agora pode adicionar o que desejar… Eu acrescentei tomate; orégãos e mozarela. Também pode acrescentar cogumelos; pimento; fiambre, etc.

 

Voltar a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estar derretido.

Acompanhar com uma boa salada.

QUICHE DE LEGUMES COM FIAMBRE E ATUM

Ingredientes

3 Ovos

1 e ¼  Copo de leite

1 Lata de atum em azeite ou ao natural

120grs de fiambre cortado em cubos ou quadradinhos

1 Cebola pequena (finamente picada)

1 Dente de alho

1 tomate grande (sem sementes, cortado em cubinhos)

1 Cenoura ralada

1 Courgette ralada

60grs de Queijo ralado

1 Colher de chá de mostarda Dijon (ou outra)

Especiarias a gosto (coentros, orégãos)

Sementes de sésamo para polvilhar

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Aqueça o forno a 190º C

Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte o tomate, a cenoura e a courgette. Mexa bem, tempere e deixe refogar um bocadinho. Quando estiver pronto desligue o lume e reserve.

Na tarteira, espalhe o atum e algum fiambre na base e depois ponha o preparado anterior de legumes por cima (o preparado anterior liberta água por isso escorra-o bem antes de colocar na forma), de seguida junte o resto do fiambre e espalhe o queijo ralado por cima do combinado.

Numa taça bata os 3 ovos e tempere com sal e pimenta. Junte a mostarda e mexa. Adicione o leite. Deite por cima do queijo ralado. Polvilhe com as sementes. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode acompanhar com uma salada verde!

Bom apetite!

CHILI DE LEGUMES COM CARNE PICADA

Ingredientes
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Beringela
1 Tomate
½ Courgette
½ Pimento vermelho (se for grande, se for pequeno 1 inteiro)

200grs Cogumelos frescos
500grs de carne picada
1 Colher sobremesa mostarda Dijon
1 Colher sopa molho de soja
1 Colher sobremesa caril em pó
Azeite
Sal, pimenta e orégãos
Queijo ralado para polvilhar

Preparação

1º - Coza a beringela aproximadamente 10 minutos. Com o auxílio de uma colher retire o interior, pique-o finamente e reserve.

2º - Pique a cebola e 1 dente de alho para uma frigideira. Regue com 1 fio de azeite. Deixe alourar e de seguida junte os cogumelos laminados. Depois de ganharem cor e reduzirem ligeiramente de tamanho, junte a carne picada. Misture muito bem. Tempere com sal, pimenta, orégãos, molho de soja e o caril em pó. Pode ainda adicionar um bocadinho de tomate pelado. Deixe refugar lentamente até a carne estar cozinhada. Reserve.

3º - Num wook pique o outro dente de alho e regue com azeite. Deixe alourar. De seguida junte o tomate e o pimento cortado em quadradinhos; a courgette ralada e a beringela que cozeu anteriormente. Tempere com sal e pimenta e a mostarda. Deixe refugar ligeiramente até os legumes ficarem macios. De seguida junte o preparado anterior da carne. Após 5 minutos (o tempo suficiente para os sabores se misturarem) está pronto a servir. Pode ainda juntar um bocadinho de queijo ralado na hora de servir.

 

Bom apetite!

MINIQUICHE DE ATUM E COGUMELOS

Ingredientes
2 Ovos
1 Copo de leite
1 Lata de atum em azeite ou ao natural
½ Cebola (finamente picada)
1 Dente de alho
1 Pimento vermelho, sem sementes, cortado em cubinhos pequeninos
50grs Cogumelos laminados
60grs de Queijo mozarela light
1 Colher de chá de mostarda Dijon
Especiarias a gosto (coentros, orégãos)
Sal e pimenta
Azeite


Preparação
Aqueça o forno a 190º C
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte os cogumelos e de seguida, o pimento. Mexa bem. Junte as especiarias e desligue o lume.
Na tarteira, espalhe o atum e depois ponha o preparado anterior por cima.
Espalhe o queijo ralado por cima do combinado.

Sugestão de apresentação

Numa tigela, bata os ovos com o leite, a mostarda, o sal e pimenta. Deite por cima do queijo ralado. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode servir com uma boa salada! A minha sugestão vai para uma salada de espinafres com cenoura ralada!

Bom apetite!

COUVE CORAÇÃO COM DELÍCIAS DO MAR

INGREDIENTES (3 refeições)

1 Couve coração

1 Tomate pequeno

¼ de cenoura ralada

8 Salsichas de aves (das pequenas)

6 Barrinhas de delícias do mar (pode substituír por atum em azeite ou ao natural)

2 dentes de alho

1 Fio de azeite

1 Fio de vinagre balsâmico

1 Colher de molho de soja

1 Colher chá de mostarda Dijon

Sal e pimenta q.b.

Orégãos

PREPARAÇÃO

Corte a couve coração em juliana e coza a vapor. Corte as salsichas e as delícias do mar em rodelas e reserve. Leve os dentes de alho ao lume com o fio de azeite até alourarem. Junte a couve previamente cozida e mexa. Acrescente o tomate cortado em cubinhos; a cenoura; as salsichas; as delícias e tempere com os restantes ingredientes. Deixe refugar em lume brando aproximadamente 7 minutos (depende se gosta da couve mais dura ou mais tenra). Prove, retifique de temperos e está pronto a servir.

Opcional: quando servir pode polvilhar com queijo ralado…

Esta é uma refeição rápida; descontraída; saborosa e saciante! Ideal para quem segue um regime alimentar que foge aos hidratos de carbono!

Bom apetite!

COGUMELOS CREMOSOS

Ingredientes (2/3 doses)

150grs cogumelos lavados e laminados

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

200grs folhas de espinafres

Azeite

Sal

Pimenta

1 Colher sobremesa mostarda Dijon

1 Colher sopa queijo Philadelphia Light

1 Colher sopa leite magro

1 Mão queijo ralado magro

Preparação



Cogumelos cremosos



Coloque a cebola e os alhos no azeite e leve ao lume. Junte os cogumelos e deixe-os reduzir de tamanho (ficarem dourados). Adicione os espinafres e mexa. Junte a mostarda. À parte, dissolva o queijo Philadelphia no leite (ficará com o aspecto cremoso de natas). Junta aos restantes ingredientes que tem na frigideira e vá mexendo. Tempere com sal e pimenta. Pode necessitar de acrescentar mais um pouco de leite… Vá mexendo e tente manter o preparado cremoso, sem o deixar secar.

Verta este preparado numa forma que possa levar ao forno ou micro-ondas e espalhe o queijo ralado por cima. Leve a gratinar (ou não… se colocar o queijo de imediato e levar logo para a mesa o queijo derrete e acaba por se envolver muito bem nesta mistura. Depende do gosto de cada um…).

Esta receita é excelente para acompanhar um bom bife do lombo grelhado; bife de frango; peru ou até mesmo uma simples omelete.

Bom apetite!