PESCADA COM COENTROS

INGREDIENTES

1 cebola grande ou 2 cebolas (seja generoso)

2 dentes de alho grandes

1 folha de louro

6 postas de pescada para cozer

Sal grosso

Pimenta preta moída na altura

Coentros

Azeite

PREPARAÇÃO

Corte a cebola às rodelas para um tacho largo (o ideal é não sobrepor o peixe) mais 1 dente de alho. Por cima da cebola disponha as postas de pescada (se estiverem mais congeladas não faz mal porque libertam água que fica no molho). Pique o segundo dente de alho por cima do peixe, acrescente a pimenta preta moída na altura, o sal, a folha de louro (pode partir ao meio), os coentros picados (seja generosa) e regue muito bem com azeite. Leve ao lume bem brando mais ou menos 40 a 50 minutos. De vez em quando abane ligeiramente o tacho. Se for necessário pode ter de acrescentar um bocadinho de água mas em princípio não é necessário. Quando a pescada estiver cozida retire cuidadosamente as postas para um prato, com muito cuidado para não se desmancharem. Retire a folha de louro, verta o molho para um copo alto e passe tudo com a varinha. De seguida volte a colocar o peixe no tacho (ou numa travessa aquecida para não arrefecer) e verta o molho por cima.

Sugestão de acompanhamento:

Batata cozida ou assada com casca e legumes salteados;

Batata doce cozida ou assada no forno e legumes a gosto.