Almofadinhas de atum

2 Latas de atum em água

1 Tomate picado sem sementes

½ Pimento vermelho picado

1 Ovo batido

Sal e pimenta

1 Colher salsa picada

Sementes de papoila

Azeite

Ponha o atum escorrido numa tigela e adicione o tomate, o pimento e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo e mexa. Faça bolinhas pequenas. Polvilhe com sementes de papoila.

Na receita original deve terminá-los assim: em azeite bem quente, frite durante 2 minutos de cada lado até ficarem dourados.

Na minha receita: forrei uma frigideira com papel vegetal antiaderente. Verti um fio de azeite e limpei os excessos com papel de cozinha. Quando estava quente, coloquei as bolinhas uma a uma. Virei-as passado alguns minutos com a ajuda de uma espátula. Deixei-as ficar mais dois minutos e estavam prontas. Esta versão é mais saudável porque não é frito!

Servi as almofadinhas acompanhadas de uma bela salada de alface e canónigos.

As almofadinhas a cozinhar no papel vegetal

Apresentação final

Obs: fiz a receita com as quantidades que vinham indicadas no livros (as mesmas em epígrafe) mas rapidamente cheguei à conclusão que é imenso… Estas almofadinhas dão pelo menos para duas refeições! Assim sendo, quando fizer esta receita já sabe que terá excedentes, ou a tal refeição já preparada, para levar para o trabalho ou para consumir quando chegar a casa esfomeada!

Bom apetite,

Teresa B.