BACALHAU COM GRELOS e puré de couve-flor

Ingredientes:

1 posta de bacalhau com 400grs

1 cebola

2 dentes de alho

400grs grelos (ou espinafres)

1 folha de louro

Leite magro (opcional)

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

Coza os grelos e reserve. Coza o bacalhau em água e leite e a folha de louro. Quando cozido retire-lhe a pele e as espinhas. Reserve. Guarde alguma água da cozedura do bacalhau. Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um fio (bom) de azeite. Quando a cebola estiver douradinha coloque o bacalhau e os grelos. Deixe refugar em lume brando. Tempere com pimenta preta moída na altura e retifique o sal.

Acompanhamento:

Puré de couve-flor

Ingredientes:

400grs de couve-flor

Água

Leite magro

1 fio de azeite

1 gema de ovo

Noz moscada

Sal

Pimenta

Sumo de limão

Preparação:

Coza a couve-flor em água e acrescente um pouco da água de cozer o bacalhau. Depois de cozida escorra-a bem. Acrescente um pouco de leite magro e o fio de azeite e passe com a varinha. Junte a gema de ovo e os temperos restantes. Leve ao lume 1 ou 2 minutos (só por causa do ovo). Está pronto a servir.

Obs: se quiser pode fazer em versão empadão. Coloque uma porção de puré no fundo de um pirex, os grelos com o bacalhau de seguida e cubra com uma última camada de puré. Espalhe um pouco de queijo ralado magro por cima e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!

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