Empadão mexicano

Ingredientes

300grs de carne picada (pode ser uma mistura de vaca e peru ou frango)

1 pacote de tempero seco para tacos (à venda no El Corte Inglês)

Meia cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa bem cheia de queijo Philadelphia light

1 tomate grande sem sementes cortado aos cubinhos

Alface lavada e cortada em juliana

Uma mão cheia de queijo ralado magro

Meia lata de tomate aos pedaços

Um fiozinho de azeite

Sal, pimenta e oregãos

Preparação

Ponha o fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente, junte o alho e a cebola e mexa. Junte a carne e vá mexendo. Tempere com sal e pimenta. Junte o tempero de taco e mexa até a carne estar douradinha. Retire da frigideira e ponha numa taça funda para servir à mesa, de forma a cobrir o fundo.

Espalhe o queijo philadelphia por cima de forma uniforme, de forma a tapar a carne toda. Polvilhe com o queijo ralado também de uma forma uniforme, de forma a cobrir o queijo Philadelphia (como a carne está quente, o queijo ralado vai derreter um pouco).

Espalhe o tomate por cima do queijo e polvilhe com oregãos. Agora a alface por cima do tomate, sempre a cobrir a camada interior por inteiro. Tempere os tamates em lata com sal, pimenta e oregãos e espalhe levemente por cima da alface. Está pronto a servir. Pode, se quiser, acompanhar com uma salada verde.

Obs: este prato é muito simples de confeccionar e rende imenso. Dificilmente conseguirá fazer apenas 1 refeição com este preparado. Mas tenho de vos confessar… este empadão mexicano é simplesmente maravilhoso, com sabores tão difentes dos  habituais e ao mesmo tempo uma combinação tão maravilhosa e de tão boa degustação.

Bom apetite!