A couve Kale é muito conhecida nos Estados Unidos mas confesso que cá,
vi-a pela primeira vez há dias no Pingo Doce! Não hesitei e pensei
imediatamente em fazer uns chips de couve kale. Sabem que sou fão de chips de curgete;
batata-doce; batata; cenoura; beterraba, etc. mas faltava-me experimentar esta
couve. O sabor é muito idêntico à nossa couve-galega e a sua utilização é
imensa (chips; saladas; arroz; sopa, etc.).
Aqui têm a receita passo a passo:
Ingredientes
Couve Kale q.b. (minga muito, como todos os chips)
Azeite
Sal (podem usar flor de sal, pessoalmente gosto mais)
Preparação
- Lave bem as folhas de couve e seque-as num pano ou numas folhas de
rolo de cozinha;
- Corte e deite fora o caule (que é amargo) e use apenas as folhas
partidas em pedaços (com cerca de 5 centímetros aprox.)
- Coloque as folhas numa taça com o azeite e misture bem.
- Leve-as ao forno pré-aquecido a 150º C, em cima de um tabuleiro com
uma folha de papel vegetal e temperadas com flor de sal. Não as sobreponha para
não ficarem moles.
- Retire-as assim que estiverem estaladiças – deve demorar entre 8 e
12 minutos, dependendo da couve e do forno, por isso é melhor ir controlando
porque queima muito rapidamente.
(vi a receita aqui neste site)
Apesar do sabor meio amargo, é estranho comer uma couve estaladiça mas
depois de começar, não vai querer parar de comer este delicioso aperitivo!
Também fiz uma sopa maravilhosa com esta couve (seguei-a como se faz
para o caldo verde), para a base usei cebola; alho; nabo, xuxu, batata e feijão
branco (reservei algum para acrescentar à sopa juntamente com a couve) e
posso-vos dizer que lá em casa duas pessoas comeram dois pratos de sopa
seguidos, sendo uma delas a minha filha que agora foge da sopa a sete pés!
Bom apetite J
